Со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина прошло 100 лет (20 августа 2023 года), к этому юбилею на сайте um.mos.ru запущен квиз под наименованием «Кулинарный Менделеев». В квизе всего 9 вопросов, но они помогут вам узнать много интересного из истории кулинарии на территории России.
- Сюжет пьесы какого прославленного автора закручивается вокруг свежеиспеченного пирога?
- В чем, по мнению знатока кулинарии, состоит ключевая ценность меню в широком смысле?
- Кто был автором «общеимперской поваренной книги»?
- Кто, по меткому выражению Похлебкина, выступил в роли одного из главных адептов и активистов вегетарианства?
- Какие блюда, исходя из документальных данных Вильяма Похлебкина, входили в состав меню типичного советского дома отдыха 1930-х годов, предлагаемого гостям в весенне-летний сезон по четвергам?
- Из какой страны чай с древнейших времен завозились в Россию?
- Какой легендарный московский ресторан упоминает в своей книге «Моя кухня. Мое меню» Вильям Васильевич Похлебкин, говоря об исконно русском, рыбном меню?
- Какое блюдо, по мнению Похлебкина, уже на протяжении нескольких веков является национальным блюдом номер один в России?
- Какой суп, по ироничному выражению Похлебкина, воплотил в себе «лучшие стороны русского характера»?
Сюжет пьесы какого прославленного автора закручивается вокруг свежеиспеченного пирога?
В своей книге «Из истории русской кулинарной культуры» В.В. Похлебкин сумел найти «кратчайший путь» к сердцам — и желудкам — знаменитых литературных персонажей с помощью их любимых блюд.
Пушкина
Чехова
Крылова
Кулответ: Крылов описал в комической пьесе «Пирог», 1799-1801 гг.
В чем, по мнению знатока кулинарии, состоит ключевая ценность меню в широком смысле?
Одной из отличительных особенностей любого, даже самого незатейливого меню является то, что оно «фиксируется в письменной форме», — полагал Похлебкин.
В возможности подбирать блюда, исходя из своего бюджета
В том, что меню является «летописью» питания общества
В разнообразии национальных блюд и сезонных ингредиентов
Кулответ: В том, что меню является «летописью» питания общества, именно так считал Похлёбкин
Кто был автором «общеимперской поваренной книги»?
В начале ХХ века в России вышла книга, которая благодаря своему тиражу, популярности и авторитету, как утверждал Вильям Похлебкин, фактически стала бестселлером, получив негласный статус «общеимперской поваренной книги».
Елена Молоховец
Василий Левшин
Сергей Друковцов
Кулответ: Елена Молоховец была автором этой замечательной книги
Кто, по меткому выражению Похлебкина, выступил в роли одного из главных адептов и активистов вегетарианства?
Вегетарианство — как новое, модное и перспективное направление в питании — пришло в Россию на рубеже XIX-XX веков.
Федор Достоевский
Граф Лев Толстой
Николай Гоголь
Кулответ: Этим человеком был Граф Лев Толстой
Какие блюда, исходя из документальных данных Вильяма Похлебкина, входили в состав меню типичного советского дома отдыха 1930-х годов, предлагаемого гостям в весенне-летний сезон по четвергам?
Свекольник холодный, котлеты паровые мясные, компот из свежих ягод
Уха из окуней, зразы картофельные с мясом, пирог с вареньем, чай
Щи зеленые из щавеля с яйцом крутым, курица отварная с рисом, вареники с вишнями
Кулответ: Похлёбкин описал два меню, для осенне-зимнего и весенне-летнего периода, так вот в четверг предлагалось — Уха из окуней, зразы картофельные с мясом, пирог с вареньем, чай
Из какой страны чай с древнейших времен завозились в Россию?
В книге Похлебкина о чае собрана подробная информация о древнем напитке: от химического состава до секретов заваривания и правил чаепития.
Индия
Китай
Япония
Кулответ: Первой страной, откуда на территорию России попадал чай, был Китай
Какой легендарный московский ресторан упоминает в своей книге «Моя кухня. Мое меню» Вильям Васильевич Похлебкин, говоря об исконно русском, рыбном меню?
Яр
Метрополь
Прага
Кулответ: Самый крутой ресторан Москвы тех времён — Метрополь
Какое блюдо, по мнению Похлебкина, уже на протяжении нескольких веков является национальным блюдом номер один в России?
Голубцы
Холодец
Пельмени
Кулответ: Конечно же это Пельмени
Какой суп, по ироничному выражению Похлебкина, воплотил в себе «лучшие стороны русского характера»?
Окрошка
Щи
Солянка
Кулответ: Такой суп, как Щи, описан во множестве произведений различных русских писателей.
