Иногда когда слышишь ответ на загадку, то не понимаешь, почему не смог сам догадаться, вот и эта загадка из той серии. Начнём разгадку с конца загадки, высокий — это что-то высокое, а что для нас значит высокое, в основной части то, что выше человека, но не настолько сильно, так как ещё и дополнение — длинный. Значит немного выше человека. Далее — рыжая борода, а у чего есть борода, сразу надо думать о растениях, у кого может быть рыжая борода. Итак, пока думаете, вот оригинал:
Рыжая борода, сам длинный, высокий
А ответ вот он, простой как… — Кукуруза
Теперь вспоминаем, что свешивается из початков, а оттуда растёт борода, да и цвет её практически рыжий.